蜂蜜柠香玛德琳

作者： 闻旭爱烘焙

前几天孩子说要吃玛德琳，我答应了。但是第二天太忙了就没做。我想着反正他们以前说过什么第二天就忘了。谁知道孩子放学回家第一件事就问，玛德琳在哪里？我看着他失望的小脸真的无比内疚，孩子长大了，再不是啥也不懂的小屁孩了，以后做不到的事不能再瞎承诺了。 据说这个配方的玛德琳是丽兹酒店的镇店之宝，这一点我们无法考证，但是我昨天做的14个被横扫一空是真的，搞得我还想再做一次，完全没吃够。 这款玛德琳烤制的时候要烤到表面微焦，刚出炉蛋糕体会有点软，别急着脱模，放置一会儿就可以了。凉透后的口感是外表略有酥脆感，里面棉软，各种香气混杂在一起，一囗咬下去，你会被惊艳到的。

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 两个
• 黄油 90克
• 白砂糖 90克
• 蜂蜜 15克
• 青柠檬皮 半个
• 泡打粉 2.5克
• 涂模具用黄油、面粉 少量

蜂蜜柠香玛德琳的做法步骤

步骤 1

把糖和柠檬皮拌匀，放置一边备用。

步骤 2

黄油隔热水融化

步骤 3

粉类过筛备用。

步骤 4

鸡蛋、蜂蜜加入做法1中拌匀。

步骤 5

做法4中加入面粉拌匀。

步骤 6

做法5中加入黄油拌匀。做好的面糊放入冰箱冷藏24小时（这步很重要，不可省略）

步骤 7

找一个高一点的容器，方便把面糊装入裱花袋。

步骤 8

模具上先抹一层薄薄的黄油，然后撒上面粉，要把多余的面粉拍掉。

步骤 9

把面糊挤入烤盘，8分满。

步骤 10

入预热185度烤箱烤制12分钟即可。

蜂蜜柠香玛德琳的小贴士

每家烤箱温度都有偏差，这里的时间温度仅供参考

菜谱创建时间：2019-02-15 08:58:08