海贼王-大妈蛋糕岛-焦糖泡芙塔

作者： 杨美团团子

在蛋糕岛篇中大妈因为想吃结婚蛋糕而发狂，在山治做出蛋糕之前甚平把住在酒店的泡芙都抓来做成塔给大妈暂缓（住酒店的泡芙仔们：造了什么孽…）所以漫画里泡芙塔上还有些花花草草的装饰（可能是去海边度假来的吧哈哈哈） （我这样算是剧透给还没看到这里的朋友们了么？？？） 看着觉得好做 为了情人节菜单都是海贼王系列就选到了这个 没想到还真的做好了 我真是社会社会（阿哈哈哈哈）

用料

• 泡芙塔主体
• 硬纸壳 一张
• 透明塑料袋 一个
• 泡芙皮
• 黄油 60克
• 牛奶 140克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 2个
• 泡芙内馅儿-奶油
• 淡奶油 200克
• 红糖 50克
• 焦糖
• 白砂糖 50克

海贼王-大妈蛋糕岛-焦糖泡芙塔的做法步骤

步骤 1

漫画祭天

步骤 2

原料合照

步骤 3

先来做泡芙皮 把牛奶和黄油倒进锅中加热融化煮沸，离火加入低筋面粉拌匀，再小火搅拌面团直至锅底起膜，呈出 炒熟才能烤出泡芙的空心

步骤 4

当面团降温到不烫手之后一点一点的加入两个鸡蛋的全蛋液，搅匀至吸收 最后面团可以倒挂在刮刀上呈三角形；因为每个人买的鸡蛋大小不一样，所以可以酌情加减蛋液；慢慢一点点加到合适

步骤 5

放入裱花袋中挤成一个个小团 最后用蘸水的勺子每个压一下把尖儿去掉 我的成品烤出来之后觉得之前没有压够，但是最后可以修饰一下就看不出来了哈哈哈哈

步骤 6

烤箱400F烤25分钟，直至泡芙上色，之后放在烤箱里5-6分钟防止回缩；泡芙放在架子上晾凉

步骤 7

这个时间可以用来制作泡芙塔主体 一张硬壳纸卷成筒状用透明胶固定；然后在外面套一层食物塑料袋，然后用透明胶在底部固定住塑料袋

步骤 8

然后就可以做内馅儿了 wipping cream加砂糖打发到比较硬，提起不下落 我一般喜欢泡芙的奶油硬一些 也可以打发软一点 硬一点呢可以放比较久一点

步骤 9

用裱花袋把奶油挤进泡芙 把白砂糖放入锅中熬成焦糖，每个泡芙顶蘸上焦糖然后底面也蘸上焦糖迅速的粘在塔主体上，停顿一两秒等粘紧了放手 焦糖全程小火，有点凝固了就加大一下火 焦糖就是把白砂糖放入锅中小火熬

步骤 10

然后在焦糖介于流体和固体之间可以拉丝的时候（这一步做的时候就会意会，看什么时候提起叉子会出丝就行）一圈一圈的把泡芙塔裹上拉丝 （泡芙做的越不规则越难看比如我……就多裹几层做出朦胧美哈哈哈哈）

步骤 11

最后装饰上度假用的花 齐活儿！

海贼王-大妈蛋糕岛-焦糖泡芙塔的小贴士

我买的是椰子油的黄油和蓝莓薰衣草味的杏仁奶，家里没正常的了……这个配方不需要这么妖蛾子的的东西的正常的就行～ 做好了之后不马上吃的话放冰箱 不然奶油要化

菜谱创建时间：2019-02-15 08:22:50