黄米红枣粽（电饭煲版）

作者： 小厨Summer

过年食谱一：大黄米红枣粽。我老家叫“粽子”，儿时记忆中过年的象征之一，平时吃不到的。现在做起来，更像是“黄米红枣饭”。 材料很简单：

用料

• 大黄米 500g
• 红枣 500g
• 清水 800g
• 糖 50g或不加

黄米红枣粽（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

步骤1:将大黄米用清水淘洗两到三遍，然后加水浸泡最少6小时。这样一来容易蒸熟，二来大黄米会很糯，粘。

步骤 2

2、大黄米泡了6小时后的状态

步骤 3

3、将浸泡后的大黄米倒入电饭煲，加水，最终水和米比例是1.6倍左右（这是我试验了几次后的比例，如果想要形状硬挺些的可以在1.5倍，如果老人家吃也可以加到1.7倍，口感更软糯）。假设500g大黄米，那最终放入电饭煲的米和水是1300g，这样出来的粽子软硬度我自己很喜欢。 将500g红枣清洗后直接放入电饭煲。

步骤 4

4、开启煮饭程序，跳至保温后断电，这时锅里还有水，不用打开，闷着让温度慢慢降下来，

步骤 5

5、再进行一个煮饭程序，好了之后断电闷1小时以上。

黄米红枣粽（电饭煲版）的小贴士

ps： 1、个人不加糖，一口红枣，一口粽子，刚刚好。2、喜欢甜的同学也可以稍加一些，加多了会变稀，就没那么好吃了，水量记得要适量减少。3、我一般都是晚上做，闷过夜，第二天当早餐，非常美味[舔屏]。4、浸泡米的水不要倒掉，直接米和水一起，达到比例就好了。

菜谱创建时间：2019-02-15 03:12:07