无奶欧姆蛋

作者： 爱家爱烹饪的雯子

法式欧姆蛋和日式欧姆蛋都极其美味，各有千秋。但家中小孩不喜黏糊糊的口感顾稍作修改。改后有点类似蛋饼，但由于没有加入面粉，而加入了少许糖霜调味又略不同。所谓似像非像，妙在似与不似之间自有一番别样的品味……想必这样的同与不同也是料理的迷人之处吧。

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 与鸡蛋比例是：1比3
• 糖粉(由小美打磨冰糖而成)
• 葵花籽油 适量

无奶欧姆蛋的做法步骤

步骤 1

材料大集合。蛋液制作：将鸡蛋与水放入干净碗中，充分混合。最好用筷子不要用打蛋器，为的是不搅烂蛋白，这样煎的时候不容易烂。再加入糖粉搅拌均匀即可

步骤 2

摊饼：大火加热平底锅，放入适量油，铺满整个锅底，稍微有点油流动即可，多则油腻。油温升至60度左右转小火，倒入蛋液，过度过高可端离稍冷却，蛋液渐成饼状加入小美自制牛肉酱，最好不要放中间，偏一侧方便一会儿卷饼。也可加入其他配料，君且随意搭配。这个过程时短，切记察言观色，眼疾手快！^_^

步骤 3

卷饼，从一侧卷

步骤 4

卷好后还可继续小火煎一下更入味。

步骤 5

摆盘，加入水果，开吃啦。化渣的牛肉、嫩嫩的鸡蛋配上香甜草莓来中和油腻，营养丰富，高蛋白完美的早餐^_^

步骤 6

还可以分成小段摆盘^_^

菜谱创建时间：2019-02-14 19:42:50