砂锅羊排煨萝卜

作者： 匣神给家人的私房菜

过年讲究效率 始终没腾出时间好好弄点吃喝 今天天津小雪 来点滋补的应应景

用料

• 羊排 500克
• 萝卜 1根
• 姜 3大块
• 枸杞 适量
• 葱 半根
• 花椒 20粒
• 大料 2个
• 白酒 适量
• 香叶 4片
• 辣椒小茴香 少量

砂锅羊排煨萝卜的做法步骤

步骤 1

买回来的羊排用水浸泡一小时拔血，其中30分钟时候换一次水，目测无大量血丝即可。白酒建议放一些，我这次用之前剩的就可以了。

步骤 2

必备作料葱姜大量，大料花椒适量，其他香料看自己口味，因为是清炖所以不使用浓烈香料。

步骤 3

砂锅放水起火，因为之前浸泡时间足够所以选择不焯水，等煮沸撇去血沫即可，建议香料在此步骤后放入。

步骤 4

血沫处理后，放白酒盖盖子，转小火45分钟后放入萝卜再煨25分钟，请按照羊排大小进行微调，一般整个过程需要40-70分钟。

步骤 5

萝卜切滚刀块等待放入。

步骤 6

出锅喽，关火后放入枸杞等一小会，再一把盐即可，开吃。另外配了一点烧烤干碟蘸食，肉嫩嫩的QQ的无敌了。

砂锅羊排煨萝卜的小贴士

此菜品可配合当归、茯苓等滋补中药一同使用，药食同源，对气虚有直接疗效。

菜谱创建时间：2019-02-14 19:08:29