精选菜谱—台式沙拉酱

作者： 瑜睿宝贝

温馨提示：用小美做沙拉酱，只要1分半钟，简单又美味。注意买可生食鸡蛋哦，比如兰黄蛋。

用料

• 兰皇蛋 1个
• 葵花油 150克
• 柠檬汁或白醋 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 糖，可以用冰糖粉 30克

精选菜谱—台式沙拉酱的做法步骤

步骤 1

先放一个碗在主锅上，称出250克的葵花油备用，然后将1个兰皇蛋、30克糖、1茶匙柠檬汁或白醋和1/2茶匙盐放入主锅。 温馨提醒⏰：口味偏淡的小伙伴，盐减到1/4茶匙，鸡蛋若放在冰箱，回温后再使用

步骤 2

盖上锅盖及量杯盖设置1分30秒/速度4，同时将准备好的葵花油倒在主锅盖上，油就会顺着量杯盖缝隙慢慢滴落在搅拌刀组上进行乳化。 我喜欢用TM5的量杯盖来乳化🤪

步骤 3

时间到了，如油未滴完，可再设10秒/速度4，直至所有的油乳化完成。

步骤 4

可装入密封的容器，放入冰箱冷藏保存，请尽快食用。我们因为要做肉松小贝，直接盛到碗里。

精选菜谱—台式沙拉酱的小贴士

1.主锅必须干净无水无油 2.必须缓慢地倒入油，倒油过快易导致失败 3.可不可以用其他油代替，建议用去葵花籽油，其他的口味不同

菜谱创建时间：2019-02-14 14:41:06