广式牛腩炖萝卜

作者： 吃货厨小匠

用料

• 牛腩 500克
• 萝卜 1根
• 八角 两个
• 姜 四五片
• 蒜 四五瓣
• 葱 两根
• 桂皮 一块
• 冰糖 适量
• 香叶 2片
• 柱候酱 一勺
• 黄酒 2勺
• 南乳 一勺
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花生酱 一勺

广式牛腩炖萝卜的做法步骤

步骤 1

葱洗干净弄成结,备用 姜片切厚,备用 大蒜去皮,整颗备用

步骤 2

锅里下水,放姜片,八角,桂皮,大火烧开,放入牛腩,烧开! 捞出牛腩,冲洗干净

步骤 3

牛腩切成快,我买的是排骨楠,好切,直接切成3公分左右的小块即可!

步骤 4

调酱汁 一勺柱候酱 一勺小南乳 一勺蚝油 一勺花生酱，放入小碗里面搅拌均匀,备用

步骤 5

干锅下油,放入冰糖，生姜片,大蒜,桂皮,八角,香叶爆出香味,放入切好的牛腩小炒至牛腩变色,加料酒再炒几下!

步骤 6

倒入之前调好的酱汁,翻炒几下!加入开水,注意一定要开水,不可以加冷水!加冷水会让肉质变老! 水要加多点,淹没牛腩为最佳! 烧开后倒入砂锅,小火焖2个小时

步骤 7

焖牛腩的过程可以处理下萝卜! 萝卜去皮,滚刀切! 在牛腩焖足1个半钟的时候,倒入萝卜,焖20分钟即可!

步骤 8

捞出装盘!撒葱花!

步骤 9

汁可以捞饭吃,不要太下饭!

广式牛腩炖萝卜的小贴士

1:我家有孩子要吃,所以我没放辣椒,如果是大人吃,可以放个小米椒,会更加好吃 2:酱汁是关键,调好备用 3:加的水一定要开水 4:焖的时间足够就可以了

菜谱创建时间：2019-02-14 14:00:36