鲜虾金菇大云吞

作者： 小鱼言言

无油少盐的金针菇鲜虾大云吞，抚慰加班回家空虚又疲惫的胃。

用料

• 鲜虾 200g
• 猪肉或肉糜 100g
• 金针菇 1把
• 云吞皮 250g
• 小青菜 6棵
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 玉米淀粉 1勺
• 香油 几滴

鲜虾金菇大云吞的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净备好，如果想更快捷，可以买市场的绞肉和冰冻虾仁，口感可能相对会差些。

步骤 2

鲜虾剥壳挑去虾线，半肥瘦肉切小片，金针菇焯水备用。

步骤 3

虾仁切粒后剁成虾泥，猪肉剁成肉末，姜片切成姜末，金针菇剁碎。

步骤 4

将步骤3中所有材料放入搅拌碗，加入适量的盐，根据自己的口味调整用量，我们家吃的比较淡，只放了一小茶匙。加入1勺玉米淀粉。

步骤 5

顺时针用力搅拌搅打至起胶。

步骤 6

按着自己的习惯怎么顺手怎么包吧😏

步骤 7

煮开一大锅水，下云吞，水沸腾后加入1小杯冷水，等再次沸腾云吞熟透浮上水面即可捞起。

步骤 8

准备大碗，如家中有现成的骨头汤最好，没有就用虾皮或紫菜放在碗底吊点鲜。将煮熟的云吞放入准备好的汤碗里面，加盐调味，烫熟小青菜，滴上几滴香油，开吃😁

鲜虾金菇大云吞的小贴士

1.鲜虾买回来在冰箱速冻里面冻一下，有一点点硬了剥壳轻松多了； 2.云吞一次做多了，可放冰箱速冻冻住； 3.虾泥：肉末：金针菇大概1:1:0.6，也可以根据自己的喜好调整比例，或增加葱花提鲜

菜谱创建时间：2019-02-13 22:52:52