素版手抓饭

作者： 姜宜绘

给师父做的素版手抓饭。寺庙里很多东西不能用，食材也有限，直接现抓的。不能用羊肉，用的腐竹代替。没有葡萄干和杏干，用的红枣代替。

用料

• 胡萝卜 1根
• 大米 2杯
• 腐竹 2条
• 干香菇 一大把
• 生姜 两片
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 油 适量
• 冰糖 一小块
• 大红枣 五六颗

素版手抓饭的做法步骤

步骤 1

大米用温水泡。

步骤 2

胡萝卜洗净切丝备用

步骤 3

香菇浸泡一小时切小条备用

步骤 4

腐竹剪好用凉水泡软，之后开水煮两三分钟，捞起沥干备用。

步骤 5

把腐竹、香菇和胡萝卜放盐，捏一捏拌匀，把水挤了。随后，下油锅，放生姜、酱油、冰糖一起炒。

步骤 6

在电饭煲里先放适量开水，再放泡好的米和炒好的菜，拌匀。把红枣切小条铺在上面，然后开始煮饭。

菜谱创建时间：2019-02-13 21:56:30