巧克力草莓蛋糕

作者： 小小米米丸子

用料

• 鸡蛋 5个
• 可可粉 30克
• 低筋面粉 65克
• 蛋黄（细砂糖） 40克
• 蛋白（细砂糖） 60克
• 牛奶 60克
• 草莓（铺在奶油上） 200克
• 草莓（最后装饰） 8个
• 淡奶油 300克
• 细砂糖（加淡奶油里） 40克
• 色拉油 60克

巧克力草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄跟蛋白分开（切记蛋白里面不可以有一点点蛋黄，不然打发不了）

步骤 2

将40克细砂糖加入蛋黄里搅拌均匀，后加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀，然后筛入低粉和可可粉（低粉和可可粉混合筛入）然后搅拌均匀至没有颗粒（不可转圈搅拌，用刮刀上下刮）

步骤 3

打发蛋白，打至起粗泡后放入第一次糖，打至有纹路放第二次糖，最后看蛋白有一点硬性纹路放第三次糖打到可以起小角

步骤 4

取3/1蛋白放入巧克力糊里搅拌均匀（上下刮）均匀之后把巧克力糊再倒入剩下的蛋白里搅拌均匀

步骤 5

烤箱上下预热150度，中层烤50分钟，后期看蛋糕的表面调节温度，（可用牙签插入戚风里试探，如牙签拿起没有沾东西就熟了）

步骤 6

烤蛋糕时可以准备草莓，200克草莓切丁备用，另外8个切半

步骤 7

我用雀巢淡奶油（先放在冰箱冷藏3小时）然后隔冰水加入40克细砂糖打发至有纹路

步骤 8

蛋糕烤好后趁热脱模自然冷却后切成三片，一层戚风一层奶油铺上草莓，最后再挤上淡奶油摆上草莓（我自己另外加了几颗葡萄）

菜谱创建时间：2019-02-13 19:46:23