红烧开凌梭

作者： Amiao私房菜

春天第一鲜，这时候的开凌梭鱼，没有土腥味，肉质细腻鲜嫩。

用料

• 葱丝 半根
• 姜 5片
• 盐 少量
• 梭鱼 1条
• 青红小米椒 少许
• 八角 3个
• 糖 一小勺
• 料酒 半瓶
• 生抽 3勺
• 老抽 1小勺
• 蒜末 4瓣
• 苹果醋 1勺

红烧开凌梭的做法步骤

步骤 1

鱼洗净划刀，锅内放适量油，放姜片八角和鱼两面煎黄，加葱花、蒜末、料酒、盐、生抽、糖、苹果醋加锅盖焖熟，加点老抽大火收汁。鱼装盘撒上青红椒、葱丝，两勺油烧热浇明油ok

步骤 2

小米椒微辣，红椒粒不辣微甜

步骤 3

上菜

红烧开凌梭的小贴士

防止鱼粘锅可以先用姜把锅擦一遍，热锅凉油就不容易粘了。

菜谱创建时间：2019-02-13 17:47:30