自制醪糟—-简易改良版

作者： 冉冉sweety

醪糟是四川特有的一种小吃，小时候快过年的时候，每家每户都要做上一小缸，可以放到来年麦子成熟，犹记得小时侯我妈在割麦子时就老是用醪糟来哄我和我弟，帮忙割麦子和背麦子就可以和一大碗醪糟水（就是一大勺醪糟加上井水），那种又凉爽又甜还带点淡淡酒味真是回味无穷。

用料

• 糯米
• 甜酒曲
• 水

自制醪糟—-简易改良版的做法步骤

步骤 1

https://www.xiachufang.com/recipe/100633127/ 完全按照此方子，在此感谢淘米睡提供如此简单易懂的房子

步骤 2

完成

自制醪糟—-简易改良版的小贴士

1、因为是冬天制作，很难掌握温度，刚好我家是地暖，做好后用娃的加绒打底裤包裹住瓶身，将瓶放入床底共三天四夜，房间温度18左右，刚做出来酒味明显甜度一般，怕继续发酵酒味更浓甜度降低，就拿出来放冰箱，大概几天后，再从冰箱拿出，那种浓郁的酒味和甜味正如小时侯的味道一样。 2、甜酒曲跑了好几个超市都没有，在中国国都超市居然没有，感觉不可思议，最后去批发市场问了好几家才买到那种用纸包装着，店主介绍说以前老家都是这种，这种写着4-6斤糯米，我想着第一次做那就取个中间值好了，用5斤的标准糯米算出该用多少酒曲，事实证明是正确的，这就是中国人的智慧—😄😄，有区间时取中间值。

菜谱创建时间：2019-02-13 16:16:20