茄汁滑蛋芙蓉鸡片

作者： ohco

下班了好累，做份简餐吧

用料

• 鸡大胸 2块
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 2勺
• 蜂蜜 10克
• 橄榄油 3勺
• 生抽 3勺
• 黑胡椒粒 酌量
• 黄油 5克
• 番茄汁 酌量
• 盐 酌量
• 西兰花 半朵
• 杏鲍菇 半个

茄汁滑蛋芙蓉鸡片的做法步骤

步骤 1

食材准备注意事项:1. 将新鲜鸡胸肉45℃片切，或者半冻鸡胸肉可用擦刀切。 2. 用淀粉加水腌制，保证肉质细腻。

步骤 2

杏鲍菇尽量薄切。

步骤 3

热开水，需要涝两种食材:西兰花和鸡片。

步骤 4

煎锅小火热温橄榄油。

步骤 5

西兰花煮熟

步骤 6

将杏鲍菇放入煎锅2分钟后水分沥干，然后放入黄油直至黄油完全融化。

步骤 7

推荐法:将淀粉鸡片依次放入沸水中，鸡片变白后迅速捞出。(涮羊肉法)。懒人法:将淀粉鸡片整碗倒入沸水中，待水开后迅速捞出。

步骤 8

将捞出的鸡片与杏鲍菇调味，倒入番茄酱，生抽，盐(非必要)，蜂蜜调味。佐料根据个人口味酌情调放，建议可以边尝边加，一点点填加。

步骤 9

调好味后加适量淀粉水，中火1分钟后，再将打好的蛋花倒入，中火使蛋花凝固。

步骤 10

撒上黑胡椒粒，如果喜欢吃芝士这个时候可以一起放入。

步骤 11

摆盘:一半肉片，一半蔬菜，配上米饭，营养均衡

茄汁滑蛋芙蓉鸡片的小贴士

可以为西兰花配上酱油或者耗油。

菜谱创建时间：2019-02-13 15:33:05