简单美味菜——彩椒炒鱿鱼

作者： 清欢_qh

这是一道快手菜，做出来色香味俱全，适合新手。

用料

• 鱿鱼 半只
• 彩椒（青、红、黄） 各半个（视鱿鱼的量相应增减）
• 盐 少许
• 姜 少许
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 淀粉 少许

简单美味菜——彩椒炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净，切花刀后切块。因为我后面步骤不想放太多生抽，所以稍微放了点盐抓匀，也可不做。彩椒洗净切块。姜切片。

步骤 2

烧水至沸腾，放入鱿鱼块焯烫30秒至1分钟不等（根据个人口味喜好和鱿鱼片厚薄大小决定），捞起备用。

步骤 3

炒锅放少许油，开大火烧热，放入彩椒翻炒至断生铲出（不宜炒太久，以保持脆爽口感）。

步骤 4

锅中倒少许油烧热，放入姜片爆香，鱿鱼块入锅翻炒，然后搁生抽、白糖炒几下，再放彩椒同炒一会儿，淀粉加水搅匀，调成薄薄的芡汁淋入即可出锅。

简单美味菜——彩椒炒鱿鱼的小贴士

1.因为当天菜够吃了，所以只切了半只鱿鱼，加上广东人口味清淡，喜欢吃食物本味，所以没有放太多的调味料，大家可以根据需求把握鱿鱼、彩椒和调料的份量，喜欢辣的可以把红椒改为辣椒。 2.不会切鱿鱼花刀的可让卖鱿鱼的老板帮忙。 3.鱿鱼、彩椒也可切成圈。 4.这个菜宜大火快炒，时间不要太久，否则鱿鱼太老、彩椒变软，就失去口感了。

菜谱创建时间：2019-02-13 00:42:53