胡萝卜饭—媲美手抓饭

作者： 夕阳珍

好吃爆了的胡萝卜猪肉末米饭😋这个还是几十年前，向一位新疆回沪的老同事学来的，就是那个时候，知道了新疆有如何如何好吃的手抓饭～可在那个计划经济时代，猪肉也要凭票供应的，哪里见得到羊肉啊！为了解馋，他教我们如何用猪肉末代替羊肉做手抓饭…哇！当时就被这美味惊艳到了…后来的几十年，它一直成了我们家的保留食谱。

用料

• 胡萝卜 2根
• 肉末 150～200克
• 葱姜末 适量（大约1勺的量）
• 盐 3克
• 李锦记生抽 1勺（没有可不加）
• 鸡精 0.5小勺
• 食用油 10～20克
• 糖 1～2克
• 大米 2杯

胡萝卜饭—媲美手抓饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，胡萝卜切成黄豆大小的碎丁。电饭锅淘米，放入正常煮饭的水量，开启煮饭模式。

步骤 2

不粘锅用中火，倒入油，放入葱姜末，翻炒片刻加入肉末，炒至变色后，加入胡萝卜丁。

步骤 3

翻炒片刻，加盐、鸡精、糖调味，继续翻炒至胡萝卜收干水份（这步很重要）。

步骤 4

将炒好的胡萝卜肉末倒入电饭锅中，不要翻，就铺在米的上面。

步骤 5

加一点点水到炒锅里，摇晃一下洗锅水，倒入电饭锅中（哈哈😄咱一点点都不浪费）主要是米饭锅也需要加一点点水，不然会太干。

步骤 6

煮饭模式完成后，加1勺李锦记生抽（有画龙点睛之效果哦！）翻拌均匀即可开饭了！哦！这个时候，我感觉幸福就是这么简单…

胡萝卜饭—媲美手抓饭的小贴士

建议烧米饭的量，一定要比平时翻倍哦！因为我家人每次都是翻倍吃的😄😄

菜谱创建时间：2019-02-12 20:20:07