零失败健康油条重点在这里

作者： 健康养生食疗

记得小时候有个愿望，长大当一名厨师，吃遍天下所有美食，做的一手漂亮的饭菜，那个自豪啊！理想很美好，现实很骨感！现在也只能成为我的业余爱好，闲时研究研究健康美食，每一份菜谱都是经过我无数次失败总结出来，一是为了给自己做个记录，二是分享有缘人。如果您也是一个美食爱好者，可加微信13324569687，我们共同切磋探讨成长。 这款油条方子不加膨松剂、泡打粉，没有任何添加，吃着更安全健康。做出的成品也是一流的。

用料

• 面粉 200克
• 水 100克
• 鸡蛋 1个
• 天然酵素发酵粉 2克
• 盐 适量
• 食用油 适量

零失败健康油条重点在这里的做法步骤

步骤 1

2克天然酵素发酵粉放入200克面粉中搅拌均匀

步骤 2

鸡蛋、水、盐、食用油放一起搅拌均匀，倒入面粉里

步骤 3

将液体和面粉搅拌均匀，用手揉，两边往中心按压，开始面会粘手，多揉一会儿，就不粘手了。 注意：油条的面团要和的软一些

步骤 4

用保鲜膜封口，放温暖处发酵。发酵不看时间，看状态。面团发酵呈明显大的蜂窝状就可以。

步骤 5

在案板上多撒些面粉（防粘），将发酵好的面团直接放在案板上（切记不要用手揉），用手拽拽整理好面团如图

步骤 6

将整理好的面饼，切成长条，两根叠加在一起，用筷子在中间按压一下。

步骤 7

用手将面拉长，放入油锅中，用筷子搅动。 注意：这个最关键的一步，油温、油温、油温。什么才是最合适的油温呢？面放入油锅能马上膨胀浮起来，可以先少放一点试一下。

步骤 8

制作重点： 1.发酵到位 2.发酵好后不要用手揉，不要给面团排气 3.油温、油温、油温 掌握好这些，你一定能做出蓬松酥脆的油条。

菜谱创建时间：2019-02-12 18:40:09