南洋咖喱面

作者： 嗜臭狂人

东南亚风味

用料

• 黄油面 依碗大小
• 咖喱 1块
• 椰浆 半盒
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 虾 5-6只
• 蛤蜊 5-6只
• 玉米豌豆杂菜 一把
• 豆泡 5-6颗
• 尖椒 1个
• 辣油 2小勺
• 鱼丸 3颗
• 盐 适量
• 泰国柠檬（Lime） 一颗

南洋咖喱面的做法步骤

步骤 1

准备以上食材。大虾剥壳，用虾头和虾壳放到水里煮出鲜味，捞出扔掉

步骤 2

蛤蜊事先要用清水养一段时间吐沙，下蛤蜊，沸水焯1分钟，以开口为准

步骤 3

常温水放入鸡蛋一个，小火煮到沸，中火煮6分钟。8分钟为蛋黄凝固时间，需要溏心蛋只需6分钟即可。煮完放入冷水，容易剥壳，糖心蛋质感是外表跟水煮蛋无异，但按进去是软的

步骤 4

尖椒斜切段，豆泡对切，锅内倒油，把尖椒、豆泡、鱼丸、杂菜、虾仁、洋葱放入锅内翻炒到断生，也可以加豆芽

步骤 5

锅内倒入刚才煮好的虾汤，煮沸后加入咖喱块，再倒入半盒椰浆，两小勺辣油，少许盐

步骤 6

把黄油面倒进去，我买不到黄油面，用了鸡蛋面代替，煮到软，咖喱汁太稠可以加水继续煮

步骤 7

待面煮好后捞出，盛出碗里铺底

步骤 8

把刚才炒好的料倒入咖喱汁中

步骤 9

再加入焯好的蛤蜊，煮2-3分钟即可捞出

步骤 10

将料依次铺在面条上，汤汁倒上去，糖心蛋切片，泰国柠檬切半颗放上去，一碗喷香的东南亚风味的南洋咖喱面就完成了。

菜谱创建时间：2019-02-12 14:10:46