苹果派

作者： 鱼儿妈私房菜

用料

• #派皮
• 低筋面粉 200克
• 黄油 60克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• #苹果馅
• 苹果 4个
• 黄油 30克
• 白砂糖 25克
• 柠檬汁 1小勺
• #派皮表面
• 蛋黄 1个

苹果派的做法步骤

步骤 1

将派皮用的黄油在室温下软化。

步骤 2

低筋面粉200克

步骤 3

糖粉50克

步骤 4

低筋粉中加入糖粉、室温软化的黄油。

步骤 5

搅拌混合，搓成细颗粒。

步骤 6

打入鸡蛋（如果面粉太干无法揉成团，就打两个鸡蛋）。

步骤 7

揉成表面光滑、不粘手的面团。

步骤 8

裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

步骤 9

接着来制作馅料。苹果切成小丁。

步骤 10

馅料用的黄油

步骤 11

白砂糖（根据个人口味增减）

步骤 12

黄油放入锅中，加入白砂糖，小火。

步骤 13

搅拌到白砂糖融化。

步骤 14

加入苹果丁、柠檬汁。

步骤 15

小火慢慢搅拌，直到苹果丁变软

步骤 16

苹果丁放凉备用。

步骤 17

派皮面团一分为二，其中一份擀成厚度约0.5CM的面片。

步骤 18

将面片放入派盘中，用手将底部和四周压实。

步骤 19

用擀面杖擀去边缘多余的部分。

步骤 20

用叉子将底部戳出小孔，防止烘烤过程中派皮膨胀变型。

步骤 21

另一份派皮面团用刀切成宽约1CM的长条。

步骤 22

苹果丁放入派皮中。

步骤 23

把长条面团排列到派上。

步骤 24

交错编成网格状。

步骤 25

去掉边缘多余部分。

步骤 26

刷一层蛋黄液。

步骤 27

放入预热好的烤箱上下火180度烤10分钟，转145度烤30分钟。

步骤 28

出炉，放在晾网上凉一下。

步骤 29

烤好的派，色泽诱人。将苹果派从派盘取出装盘。

步骤 30

放凉一下就可以切开吃了。

菜谱创建时间：2019-02-12 09:39:19