红焖羊肉

作者： jan_sz

用料

• 羊肉 克
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 料酒 勺
• 八角 个
• 生抽 勺
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 花椒 粒
• 老抽 勺
• 干红辣椒 个
• 盐 克
• 糖 克
• 酱油 勺
• 草果 个

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

姜葱蒜辣椒多准备一些

步骤 2

菜籽油爆香后，加入豆瓣酱小火炒出红油

步骤 3

加入之前汆水的羊肉块炒匀，羊肉我喜欢带皮的

步骤 4

大火炒制两三分钟后，沿锅边倒入一碗白酒，高度二锅头就可以了，继续炒匀，加入适量生抽，盐，一点点糖

步骤 5

加入青椒圈后，加热水没过羊肉，适当老抽调色

步骤 6

大火烧开后倒入高压锅压十分钟，压好后不要立即打开，焖二十分钟

步骤 7

最后倒入炖钵，小火继续炖至皮肉软烂。炖煮时间根据个人喜好的软硬度调整，上桌前加上蒜叶或香菜

菜谱创建时间：2019-02-12 01:14:02