胡萝卜面包

作者： 妞妈手工坊

用料

• 高筋面粉 400克
• 胡萝卜 1根
• 牛奶 130克
• 黄油 15克
• 细砂糖 25克
• 酵母 4克
• 水 100克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 盐 1克

胡萝卜面包的做法步骤

步骤 1

1.制作酵头，100克水，100克面包粉，2克酵母混合拌匀密封冰箱冷藏发酵一夜。2. 1个去皮的胡萝卜和130克牛奶一起用破壁机打碎，300克面包粉，一个蛋清，25克白糖，一点盐，奶粉随意，酵母2克，加发酵好的酵头一起面包机和面15分钟。3. 放15克黄油继续面包机和面15分钟。4. 取出面团份9份，揉圆放案板上，盖保鲜膜醒发15分钟，擀椭圆片，对折，卷卷摆入模具。

步骤 2

5. 烤箱中放一盆热水，将面包团放入烤箱发酵约30分钟，约两倍大。

步骤 3

6. 取出面包模具，烤箱180度预热五分钟，将蛋黄液加一点点水，轻刷面包表面。

步骤 4

7.烘烤约10分钟上色后盖上锡纸，继续烤30分钟，烤好取出脱模，放网架上，凉了装袋。

胡萝卜面包的小贴士

1.发酵时间会因为温度和湿度的不同有微变。 2.刷蛋液时要轻轻的，发酵的面团比较脆弱。

菜谱创建时间：2019-02-11 20:47:13