不用猪油也可以做更健康美味酥得掉渣的鲜蛋桃酥

作者： 王利228

桃酥是一款大家都爱吃的小点心，同事推荐用猪油来做桃酥，味道和卖相都不错，只是猪油有点味儿，而且多吃会大幅度涨肉肉，想想都犯怵。一直在想能不能用其他植物油来替代，并且口感卖相一样呢。经过实验，花生油完全可以代替，而且口感和卖相一点也不逊色。

用料

• 低筋面粉 170克
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 40克
• 盐 3克
• 细砂糖 80克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• 花生油 100克

不用猪油也可以做更健康美味酥得掉渣的鲜蛋桃酥的做法步骤

步骤 1

1.先称好花生油，用筷子搅拌一会，让油中进入空气，然后放入白砂糖、蛋黄液搅拌充分待用。2.再按比例称好低筋面粉、玉米粉、小苏打、泡打粉、盐在另一盆中搅拌均匀。3.再用面粉筛子筛入花生油盆中，搅拌均匀。4.用拌的方式或轻压的方式轻揉成团。分成数个小团子，搓圆，再压扁。如下图。

步骤 2

刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，上下控温，150度，20分钟。（我家烤箱温度偏高。）

步骤 3

出锅，酥得掉渣，隔着屏幕都能感受到。

步骤 4

自己吃，家人吃，妥妥地，健康又美味。

不用猪油也可以做更健康美味酥得掉渣的鲜蛋桃酥的小贴士

注意，揉面时不能使大劲，一定轻柔、轻轻团起来，避免把空气排出，不蓬松。

菜谱创建时间：2019-02-11 20:08:37