（正宗粤菜）广州人的小排萝卜汤

作者： 乖乖水静

简单又美味，汤和菜都有了！

用料

• 萝卜 1根600克
• 排骨 400克
• 盐 适量
• 高汤（粉末） 少许

（正宗粤菜）广州人的小排萝卜汤的做法步骤

步骤 1

原材料&用量都在此。 萝卜600克；丹麦皇冠天然谷饲猪小排400克。

步骤 2

排骨洗净，冷水放入汤锅。（对，什么香料都不用放）开水煮沸。由于家里没有最正宗的瓦煲，只能拿个双立人凑合，成品味道基本差别不大。

步骤 3

萝卜切小块，备用。

步骤 4

排骨煮沸后，用汤勺尽可能刮干净这一层血沫。

步骤 5

放去适量盐，中小火，煲1小时。 此处放盐的目的，仅仅是为了排骨入味，不需要放足。

步骤 6

一小时后，放入切好的萝卜，加满水（多少人喝就加多少水）

步骤 7

盖上盖子，水大火煮开后，中小火煲2小时。

步骤 8

3小时后，勺子撇掉最上层（多余）的油，放足够味道的盐，再加入一点高汤粉末调味。

步骤 9

这个就是我说的高汤粉末。无意卖广告，确实觉得这东西比鸡精提鲜。

步骤 10

用量仅需这么一点提提味即可。煲了3小时的排骨汤，已经很香，不需要其它香料，喝它的原汁原味。

步骤 11

成品！排骨萝卜全部酥软入味，咬一口，肉汁香飘四溢！

（正宗粤菜）广州人的小排萝卜汤的小贴士

非常简单的做法，但时间一定要煲足够，否则不出味，更算不上正宗的粤式老火靓汤。

菜谱创建时间：2019-02-11 18:42:46