黄油洋葱烤牛肋排

作者： TastyCHEN

我这里做的是4人份，新西兰乳牛肋排，肉质粉嫩，出汁丰富，烹饪处理方向最适合烤箱不过了。几乎没有难度，如有宴客等烤箱菜的时候，可以作为第一考虑。 记得关注我的公众号： TastyCHEN 更新得会比下厨房速度稍微快一点！

用料

• 肋排 1500克
• 紫皮洋葱 3个
• 研磨海盐 2勺
• 研磨黑胡椒 3勺
• 黄油 80克
• 红糖 2勺
• 姜蒜粉 1勺
• TABASCO 10克
• 辣椒粉 2勺
• 叉烧酱 2勺
• 老抽 1勺

黄油洋葱烤牛肋排的做法步骤

步骤 1

这里搭配的是新西兰乳牛肋排，泡去血水后将肥肉和筋膜去除，按照肋骨方向完整切割开；

步骤 2

将图中干料与肋排混合；

步骤 3

用手按摩至涂抹均匀；

步骤 4

放入冷藏腌制入味3小时或隔夜；

步骤 5

烤箱预热190度，烤盘垫锡纸后，将黄油涂抹在锡纸表层，这一目的为了洋葱垫底不糊底；

步骤 6

将洋葱切碎垫满底盘；

步骤 7

再将肋排摆在第二层；

步骤 8

将肋排铺满整个烤盘；

步骤 9

剩余的洋葱在装肋排剩余腌料的碗里混合均匀；

步骤 10

完整的盖在第三层；

步骤 11

最后送入烤箱前，将黄油切片放在最上面；

步骤 12

锡纸盖住烤盘，烤箱190度，上下火，中层，80分钟；

步骤 13

烤至60分钟时，将烤盘拿出；

步骤 14

这时候烤盘底部已经全部是肋排和洋葱的汁水；将汁水倒入一个小碗中，将叉烧酱和老抽以及烤出的汁水完全搅拌均匀待用，作为最后上色的湿料；

步骤 15

换一个新烤盘，垫锡纸，重新摆放肋排；

步骤 16

刷上一层搅拌好的湿料，放入烤箱中，190度，上下火，上层，10分钟，取出后，翻面再重复上述步骤，直至烤完80分钟；

步骤 17

完成！完全的拆骨肉，带着黄油的脂香，超完美！

黄油洋葱烤牛肋排的小贴士

黄油必不可少； 洋葱可以替换成白皮洋葱，口感则偏甜； 牛肋排也可以完成整块烤，但口感没有单独一根烤着香；

菜谱创建时间：2019-02-11 18:40:12