南瓜面包饼

作者： 安安爱吃面包

7天假结束了，大家都上班了吗？过年光忙着在家带孩子，完全没时间做包，这个还是年前的存货，也是老妈最喜欢吃的面包。每次去超市看到南瓜黄澄澄的，都会忍不住买，做了顿南瓜粥，烙了几个南瓜饼，剩下的南瓜泥便用来做小面包了，无需太多的糖油，面包自然甜香松软

用料

• 高筋面粉 200克
• 南瓜泥 100克
• 水 50克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 酵母 3克

南瓜面包饼的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤，上锅蒸熟后用勺子压成泥，晾凉后取100克备用。

步骤 2

将面团材料混合搅拌至扩展阶段（表面光滑、能拉出膜即可）。基础发酵至2-2.5倍大。

步骤 3

发酵好的面团取出排气，分割成6份，滚圆后放在烤盘上。

步骤 4

最后发酵40分钟至1.5倍大。

步骤 5

擀面杖一头沾水，粘上白芝麻，点在面团中间。

步骤 6

上方压一个烤盘，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤8分钟，然后撤掉面团上面的烤盘，再继续烘烤10分钟。

南瓜面包饼的小贴士

a.不同品种的南瓜含水量也各不相同，所以揉面时水不要一次加完，根据面团情况酌量添加。 b.压在面团上面的烤盘如果不是不粘烤盘，可以在烤盘下部垫一张油纸防粘。 c.中途面团定型后撤掉烤盘一方面是为了观察上色，免得颜色过深不好看，另一方面也有利于面团尽快烤熟。

菜谱创建时间：2019-02-11 09:23:40