快手抹茶松饼

作者： 林志凤

全程用时25分钟，尽可能精简食材，无油少糖，一人份（可做3～4个饼）

用料

• 低粉 40克
• 抹茶粉（含糖） 15克
• 牛奶 40克
• 白砂糖 10克
• 鸡蛋 1个（约55g）
• 草莓（其他水果） 适量

快手抹茶松饼的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，抹茶粉可以和低粉一起称量，蛋白蛋清分装，草莓可用盐水浸泡

步骤 2

蛋黄➕牛奶➕过筛混合粉

步骤 3

一次性加入白糖，蛋清打发至半固态状（没有加泡打粉，主要增加蓬松感）

步骤 4

混合蛋白和混合糊，同时开大火干烧锅底

步骤 5

改小火，加一勺混合后的粉糊，大概一分半钟，呈现多孔状，翻面再烤半分钟，起锅

步骤 6

层层叠加，铺上草莓，吃早餐吧～

快手抹茶松饼的小贴士

1.用纯抹茶粉的话需要适当增加糖量 2.蛋白打发不用打发到鹰嘴状口感已经比较蓬松，节省时间，如果需要更蓬松口感可打发至鹰嘴状或加入泡打粉 3.做好一个饼之后，如果锅底残留少量黑糊，最好湿布擦拭后再做下一个，以免影响成色和口感

菜谱创建时间：2019-02-11 08:34:48