仙豆糕

作者： 姬娜313

街头火爆的小吃仙豆糕，又称虎皮饽饽，源自明朝，最初的内陷以黑豆、绿豆、雪山黑肾豆、花豆、花生豆五种豆类制成，低油低糖，现今衍生出很多好吃的馅料，诸如紫薯，抹茶等，其皮薄而馅多，不失为配茶的好茶点。 饼皮材料：低筋面粉120克，玉米淀粉30克，油30克，鸡蛋1个，牛奶20克，细砂糖30克 紫薯馅料：小紫薯5个，糖少许，水少许， 麻薯馅：糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶90克，糖20克，黄油5克

用料

• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 一个
• 玉米油 30克
• 牛奶 20克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 30克
• 小紫薯 5-6个
• 糖 少许 紫薯馅料用
• 水 少许 紫薯馅料用
• 糯米粉 50克 糯米馅
• 玉米淀粉 15克 糯米馅用
• 牛奶 60克 糯米馅用
• 糖 20克 糯米馅用
• 黄油 5克 糯米馅用

仙豆糕的做法步骤

步骤 1

紫薯入蒸锅蒸熟

步骤 2

饼皮制作：鸡蛋打散，筛入低粉和玉米淀粉，加入牛奶、细砂糖、油搅拌均匀。

步骤 3

揉成一个均匀的面团后盖上保鲜膜，静置备用。

步骤 4

其一平底盘把糯米粉、玉米淀粉加入牛奶和细砂糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸十分钟。

步骤 5

取出后加入黄油揉均匀，盖上保鲜膜备用

步骤 6

取出蒸熟的紫薯捣成泥

步骤 7

三种材料备齐

步骤 8

紫薯搓成15克一个的团子

步骤 9

糯米同样搓成8克一个的团子

步骤 10

用紫薯包好糯米团

步骤 11

饼皮分成12克一个的剂子，再把包好的紫薯团包入饼皮里。 烤箱预热160度

步骤 12

做好的糕团压出花型，做好造型

步骤 13

入烤箱 160度烤十分钟。因为饼馅是熟的，所以薄薄的外皮很容易考熟，注意观察最好不要上色保持白色外皮比较美观。

步骤 14

出炉配茶

菜谱创建时间：2019-02-11 03:13:37