鱼片捞起，新年捞得风生水起

作者： 艾娅

捞起是一道顺德传统意头菜，一般是以鱼片（生熟皆可），贝类搭配切丝的各种蔬菜，色彩缤纷摆盘好看，味道鲜美清淡，最适合吃了几天大鱼大肉的春节胃。 底盘六种配菜六六大顺，加鱼片生蚝年年有余发财入袋，加葱丝花生十全十美。吃的时候大家一起用筷子把各种配料捞匀，捞得越高寓意明年运气越好。

用料

• 鱼片 半条
• 生蚝 6个
• 鸡蛋 1个
• 青瓜 半条根
• 红萝卜 半根
• 木耳 几朵
• 洋葱 半个
• 榨菜 一撮
• 葱 一根
• 花生 适量
• 盐
• 糖
• 生抽
• 柠檬汁
• 鱼露

鱼片捞起，新年捞得风生水起的做法步骤

步骤 1

食材全部切丝，鸡蛋摊成蛋饼后切丝，花生拍碎，鱼片可以用鲩鱼鲈鱼生鱼桂花，加油盐和蛋白腌一下

步骤 2

因为老人家不想吃生冷的食物所以全部炒熟了，一般平时青瓜和洋葱是用生的。木耳烫熟，生蚝蒸熟，摆好盘，鱼片汆水

步骤 3

糖，生抽，鱼露，柠檬汁加生蚝蒸出来的汁调成味汁浇在鱼片上，起油锅炸香花生米和葱丝浇上去

步骤 4

捞匀开吃～

鱼片捞起，新年捞得风生水起的小贴士

万物皆可捞

菜谱创建时间：2019-02-10 22:49:23