香煎虾饼

作者： 喜欢尝试各种新事物的萱

从饭店吃过这道菜后，家人都喜欢，所以就尝试着自己做了一次，味道不错！有兴趣的亲们可以试试看。做菜的时候忘了拍照，只能码字了~

用料

• 虾仁 500克
• 胡萝卜 少许
• 杏鲍菇 少许
• 青豆 少许
• 玉米粒 少许
• 胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 葱姜水 一碗

香煎虾饼的做法步骤

步骤 1

把葱姜切丝，倒热水泡上，待用。

步骤 2

把虾仁虾线剔除，如果有料理机的可以直接用料理机打虾泥。每次少放点，要放葱姜水调和一下，不然料理机会转不动。料理机打出的虾泥有弹性，用时短。老妈用的是手剁虾泥用时长，有颗粒感，后面调馅的时候需要多搅拌，打上筋道才好吃。

步骤 3

把玉米粒，青豆提前清水焯一下；胡萝卜，杏鲍菇切丁放油锅煸炒一下。倒入虾泥中。放盐，白胡椒粉，料酒。顺着一个方向搅拌，一定搅上劲儿，成品才会有弹牙感。

步骤 4

用不粘锅热锅，放少许油，中火，煎虾饼，双面煎。大概能做23个左右，分两锅煎完。

菜谱创建时间：2019-02-10 18:49:53