蛋黄酥

作者： 陈小笨笨笨

最爱，没有之一

用料

• 水油皮
• 普通面粉 224g
• 猪油 80g
• 糖 40g
• 水 90g
• 油酥
• 低筋面粉 180g
• 猪油 90g
• 内馅
• 蛋黄 24个
• 红豆沙 600g
• 装饰
• 蛋黄 1个
• 白芝麻 适量

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

第一步，油皮所有材料混合，光滑出膜，保鲜膜包住静置半个小时。

步骤 2

第二步，油酥所有材料混合，用刮刀拌均，装入保鲜袋放冰箱冷藏。

步骤 3

第三步，把豆沙分成24份，每份豆沙加蛋黄40g，豆沙包住蛋黄，搓圆备用。

步骤 4

第四步，油皮包油酥，进行第一次擀卷醒发，至少20分钟。

步骤 5

第五步，再进行第二次擀卷醒发，至少20分钟。

步骤 6

最后一步，包入馅料，涂上蛋黄液，撒上黑芝麻或者白芝麻。

步骤 7

烤箱提前预热，180度烘烤25-30分钟。

菜谱创建时间：2019-02-10 16:32:11