纸杯蛋糕

作者： 甜食陈萝卜

做了几次，一直有一些问题，其实这个方子也不能说十全十美，如果有人参考发现有什么问题欢迎留言，咱们可以互相改进。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 50克
• 植物油 30克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 30克
• 淡奶油 200ml
• 糖粉 20克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。将分离好的蛋黄以及牛奶、植物油放入容器中，混合搅拌。

步骤 2

低粉过筛加入到步骤一中的容器里，搅拌均匀，面粉糊制作完成。

步骤 3

打发蛋白。将糖分三次加入蛋白质，将蛋白打发至硬性即可（具体视频可以在网上搜索）。

步骤 4

将打发好的蛋白与面粉糊混合均匀，倒入纸杯中，约七八分满即可，我这大约是7个中号纸杯。烤箱预热150度，大约烤制45分钟即可。

步骤 5

淡奶油打发至不流动状态，装入裱花袋，大家可以随意裱花了，再加一些水果装饰

纸杯蛋糕的小贴士

1 面粉:糖:牛奶:油比例大约为2:2:1:1 2 打发一定要到位，打发至硬性状态 3 糖的话不喜欢吃甜的可以少放

菜谱创建时间：2019-02-10 12:14:55