66岁饺子

作者： 笨笨有点笨呀

老人到六十六大寿的时候，要吃女儿给包的饺子。源自“六十六掉块肉，这块肉得儿女给补”的谚语。 包六十六大寿的饺子也是有要求的，不管哪一天过生日，都要在正月初六这一天吃，6两肉、6两面包68个饺子，66个是66岁，另外两个是天一个、地一个。这66个饺子要在这一天吃完。 此方子是根据我给老爸老妈包饺子的经验来的，只有面和肉是精确的，其他都是为了方便。

用料

• 猪肉 300克
• 面粉 200克
• 水 100克
• 盐 适量
• 大葱 适量
• 油 适量
• 其他调味料 适量

66岁饺子的做法步骤

步骤 1

将肉、葱剁碎，加入适量调料，搅拌均匀，大致平均分成四份。

步骤 2

面粉加适量水揉匀，这里面粉用了200克，加水后差不多是300克，不同面粉吸水量不同，适当增减，不一定非得精确到300克。揉好的面大致平均分成四份。

步骤 3

取一份面，搓成比大拇指稍粗的长条，在中间稍偏一点的位置切开，长一点的继续分9份，短一点的分8份。

步骤 4

把上述17个饺子皮擀好，将一份肉馅平均分到17个皮里面包好。

步骤 5

这样一份一份包好一共是68个饺子，因为饺子比较小，一起擀出来的话晾的时间比较长会风干不好捏。

66岁饺子的小贴士

1.水的量一定要注意一点一点加 2.为什么不直接用6两面呢？因为6两面加水后太多了，老人要一天吃完，量有点大，所以就算揉好的面是6两 3.千万别贪多一下擀出来，饺子皮实在是太小太薄太容易风干

菜谱创建时间：2019-02-10 11:31:56