番茄菠菜炖鹰嘴豆 Chickpea With Spinach Stew

作者： YuanT

食谱来自lazycatkitchen.com 这是一道改良西班牙菜，口感丰富且非常快手。 过年大鱼大肉高油高盐饮食之后，尝试一下这道gluten free素食。 鹰嘴豆富含蛋白质和膳食纤维，除了做菜，也可以直接当做主食，拌沙拉，或做成hummus鹰嘴豆泥。

用料

• 鹰嘴豆 1 can/ 15.5 oz/ 439克
• 番茄 （或番茄罐头） 2个
• 洋葱 1个
• 菠菜 适量
• 大蒜 3瓣
• 橄榄油 2 tbsp
• 番茄酱 1 tbsp
• paprika辣椒粉 1.5 tsp
• cumin孜然粉 3 tsp
• cayenne pepper卡宴辣椒粉 0.5 tsp
• 黄糖 (optional) 2 tsp
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 杏仁片 (optional)
• parsley （optional)

番茄菠菜炖鹰嘴豆 Chickpea With Spinach Stew的做法步骤

步骤 1

洋葱番茄切小丁，蒜切末。

步骤 2

热锅，倒入橄榄油，小火翻炒洋葱丁至透明。

步骤 3

爆香蒜末

步骤 4

加入paprika，cumin，cayenne pepper翻炒一至两分钟。

步骤 5

加入番茄，番茄酱，一半糖，加入少量水，小火炖煮至酱汁浓稠，注意搅拌。

步骤 6

加入熟鹰嘴豆，菠菜，加适量盐，黑胡椒，可继续加入剩下一半糖，加盖炖煮两分钟即可。

番茄菠菜炖鹰嘴豆 Chickpea With Spinach Stew的小贴士

1. 可加入鲜欧芹和杏仁片点缀。 2. 糖可不加。

菜谱创建时间：2019-02-10 09:55:37