又脆又滑的蒸水蛋

作者： yqdoris

网上有很多蒸水蛋高手的方法 我这个算最懒的吧 为了可以好好滴补钙 发现樱花虾跟蒸蛋最搭了 又滑又脆，口感特别爽。

用料

• 鸡蛋 3个
• 酱油 半勺
• 温水 150克
• 樱花虾 适量

又脆又滑的蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

准备道具 量杯‖滤网‖筷子‖45℃温水

步骤 2

日本樱花虾皮若干（香港楼上燕窝的品牌，其实就是小虾皮）

步骤 3

把三只鸡蛋放量杯里面打散，注意看刻度，然后放同等分量的45℃温水，再轻轻搅拌。

步骤 4

找一个比较大的碟子，把蛋液过筛。轻一点的话就不用反复过滤多次。蛋液的厚度大概半节手指高，不要太厚。然后往上面轻轻铺满樱花虾。

步骤 5

把锅里的水煮开，在蒸架上放牢以后，再在碟上盖上一个更大的碟，盖上锅盖，小火蒸8分钟

步骤 6

出来就是外脆里嫩的鸡蛋，咬下去又脆又滑，口感好极了。

又脆又滑的蒸水蛋的小贴士

水要温水，因为冲奶是45℃的，为了懒直接用，结果发现比常温水好太多。

菜谱创建时间：2019-02-09 20:31:47