自制虾滑

作者： Tinas-Canteen

有些菜谱虽然借鉴了别人的方子，而又有些不同，还是自己写一份备忘的好

用料

• 虾 500g
• 鸡蛋清 半个
• 料酒 1小勺
• 姜粒 少许
• 葱段 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许

自制虾滑的做法步骤

步骤 1

虾去头尾，抽掉虾肠。洗净沥水。

步骤 2

用菜刀斜30度角刮虾，成虾茸

步骤 3

用刀背将虾茸进一步剁细

步骤 4

加入半个蛋清、少许白胡椒粉、少许盐、少许葱姜水、一小勺料酒，顺一个方向搅上劲。

步骤 5

然后从高处使劲摔入碗中，摔的次数越多越好。

步骤 6

平滑于盘中，入冰箱冷藏十五分钟以上。

步骤 7

用小勺团好下入到汤锅中，煮3－5分钟便可。

菜谱创建时间：2019-02-09 20:08:43