节日橘氣石斑鱼

作者： treeseatree

用料

• 石斑鱼 1条
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 橘子 2个
• 葱姜蒜，百里香 少许
• 黄油 少许

节日橘氣石斑鱼的做法步骤

步骤 1

一条1斤半左右的新鲜石斑鱼

步骤 2

斑鱼处理干净洗净，将鱼骨分离

步骤 3

片鱼片，第一刀斜刀切入，不可切断，在切入一刀分离鱼肉。

步骤 4

准备橘子（这里用到的是耙耙柑，水分更多）

步骤 5

切好的鱼肉平铺烤盘，撒入切好橘子片，橘子丝，黄油块，百里香，蒜片，姜丝，辣椒切。撒入些许海盐，胡椒粉，白糖提鲜。

步骤 6

烤箱180度预热后，放入准备好的食材，入箱200度烤15分钟（中途鱼肉变白翻转下）

步骤 7

烤到图中的成色就差不多了

步骤 8

烤好后装盘可以洒入些许清酒，和胡椒粉还有香葱丝。增加香气。

节日橘氣石斑鱼的小贴士

温馨提示：鱼的选用可以根据实际而定，斑鱼属于海鱼，肉质韧脆肉骨好分离。鱼肉切片是技术活，鱼肉切好用纸擦干好切片。也可以选用其他鱼类或者河类鲈鱼，黑鱼（河鱼有些土腥，需要处理好提前用酒腌制） 2.鱼肉切片后很容易熟，烤几分钟鱼肉变白即可。 3.油可以选用家常用油，烤前抹至食材即可 4.不担心麻烦，其实可以最后再用热油，香葱丝，油一泼香气逼人。

菜谱创建时间：2019-02-09 16:44:57