自制无油无糖爆米花不粘锅版

作者： 望仔W

有段时间特别喜欢去临市的一家电影院，原因不是电影有多好看，也不是因为环境有多舒适，而是因为爆米花真的好吃😋不过当时对糖呀油呀这些研究不深，虽然依旧养生吧，我不怎么爱吃甜，所以对糖要求不多 毕竟糖是让人衰老、长痘、升糖的万恶之源，当然糖的味觉体验可以给人幸福感、增强食欲，所以想要有甜的味道可以用代糖，代糖不参与人体代谢，所以几乎不被人体吸收，所以升糖、长痘长胖什么基本不存在了，只是味道和砂糖冰糖还是有区别的，为了健康和身材，我认为这些都可以忽略，我家代糖方子里有附图片。 回到正题，有些零食为什么如此好吃，可以看看后面的配料表，配料的用量多少和排序是一样的，大家看看是不是很多零食配料在前的出了零食肉眼看到的主料基本都是油、糖，更别提一些只需一点就可让吃食大变味的添加剂了，所以如果你有时间而且勤快有些小零食就自己动手做起来吧。

用料

• 爆米花专用小玉米粒 随意适量
• 零卡代糖（可不加） 适量
• 孜然粉\椒盐（可不加） 适量

自制无油无糖爆米花不粘锅版的做法步骤

步骤 1

普通的爆玉米花专用玉米粒，喜欢球形玉米花的可以自行替换，随意几把就可以爆一大杯了，所以不要图多 爆多少抓多少 后面上糖或者调料也好上匀，自己没拍照用的卖家图。 洗干净用纸巾擦干水晾干，我有时候懒 稍微擦一下就好了。

步骤 2

这里图片有些乱入 玉米粒放进不粘锅里，开火把玉米粒上的水再热干一些，锅热就开始慢慢晃锅 让玉米粒动起来 防止玉米粒变黑，等到开始有玉米粒爆开后盖上锅盖轻轻颠锅 （我家锅子小所以我直接颠了）锅子大沉的可以用铲子翻动，此过程是防止爆米花焦掉。

步骤 3

等到玉米粒基本爆开关火 不要着急开锅盖，以防有剩的玉米突然爆开

步骤 4

过个十来二十秒开盖，想要甜的 可以直接撒代糖趁热快速轻轻翻动爆米花让糖沾均匀 ，我用的代糖甜度是白砂糖的2倍，我自己对糖的用量没有什么概念，所以就一把玉米粒一小勺代糖的量，出来是微甜，喜欢甜的可以适量加。

步骤 5

想吃其他味道的也是趁热撒调料拌匀 ，有喜欢在锅底熬糖浆的可以把爆米花先倒出来 在锅中加入糖，开火 追求上色的等糖略变黄色加入爆米花拌匀，这样出来就是焦糖味儿的。乘出放入干燥的篮子或者纸杯里吃吧。

自制无油无糖爆米花不粘锅版的小贴士

1、这里的代糖名称在图片里，口感比砂糖略清凉，甜度是砂糖2倍不要贪多一次加太多，零卡路里是关键，价钱当然比砂糖贵了，不想升糖长痘长胖的这点毛爷爷就不要省了。 2、喜欢原味的就直接爆好了，爆好就不要在锅中焖了，不然就不酥脆了。 3、不放油就要用不粘锅或者烤箱，有时间再试试其他让爆米花更入味的做法。

菜谱创建时间：2019-02-09 10:11:51