心血来潮的雪花酥（小美版）

作者： cblossom

春假开始前夕幼儿园同学妈妈送了每个宝宝两个雪花酥，小朋友回来非常纠结于要不要分享😂。 之前也有朋友送过网红雪花酥，不过我想着小朋友少吃甜食，所以没给她们尝鲜。我自己虽然也觉得好吃不过实在怠惰，完全没想试手，连方子都懒得看。 这次看到同学妈妈的馈赠实在惭愧汗颜，于是厚颜讨了方子准备发奋一番。正好同学妈妈提供了这个小美的做法，乍看之下超级简单简直意外之喜，于是趁着京东春节不打烊，买齐了材料开始实干，结果是被啪啪打脸。🥵 由于没有认真学习做法对小美也不熟悉（自从朋友送了这个机器给我，几年来一直沦落成一台粉碎机），从用量到整形完全失败！BS自己之余记下这个方子，来日重振！

用料

• 无盐黄油 40克
• 奶粉 55克+后期撒粉用量
• 棉花糖 150克
• 盐 2克
• 坚果 120克（花生40克+坚果包80克）
• 饼干 180克

心血来潮的雪花酥（小美版）的做法步骤

步骤 1

1、黄油切成小块放入主锅，3分钟/100度/速度1，使其融化。

步骤 2

2、放入棉花糖，10分钟/VAROMA/速度1，使其完全融化。

步骤 3

3、加入奶粉和盐，1分钟/VAROMA/速度2，搅拌均匀。搅拌过程中需用刮刀把锅壁上的残余奶粉刮到融化的糊糊里。我是用刮刀从盖子当中的孔插入操作的。（不过我的刮刀也因此废了😓）

步骤 4

4、加入准备好的综合坚果和饼干，1分钟/反转速度1.5。

步骤 5

5、从小美锅取出饼干坚果团，手上戴一次性不粘手套反复按压折叠几次，在不粘烤盘中可以利用塑料刮片整形，使其成为规则的形状。两面撒上奶粉，冷藏至硬，用带锯齿的长刀切成小块即可。

步骤 6

因为没有不粘盘所以我在普通盘子里垫了一张不粘硅胶垫，是不是很机智。😅

心血来潮的雪花酥（小美版）的小贴士

虽然一直听说用小美锅做西点很简单，但我自己尝试过一次，不习惯它必须盖着盖子才能运作，不方便搅拌过程中随时观察材料状态所以不喜用之。这次看方子实在简单，比用传统锅子省心得多于是才大胆试了。我按原方把量增加了50%，导致最后机器完全搅拌不动饼干和坚果。整形的过程也是尴尬，我没用不沾盘，出锅时融化的粘丝也是粘手得很，所以我基本没有整形就是把一团饼干坚果粘糖丝压实压紧就切了快。😓 好在远看尝味都混得过去，等这批吃完我再试试，争取有个好看的成品。😅 后续：隔天要去友人家拜访，我又做了一批，这次没有贪心加量，做了两锅，小美锅基本胜任，因为一个人操作不好拍小视频，我拉了老公帮忙拍了两张整形照，成品比第一次肯定紧实，不过大看也看不出。😅

菜谱创建时间：2019-02-09 10:10:16