西北特色烩菜-婚丧嫁娶进门一碗热汤

作者： 萨姐姐

西北有一道菜家家户户都知晓，那就是烩菜，有些地方也叫汤汤菜。每逢婚丧嫁娶的时候前来探望的人比较多，为了让进门的人随时都可以吃到一碗热菜老百姓就做烩菜，各种材料提前准备好，来几个人烩几碗菜，小时候觉得这就是人间最美味的食物。

用料

• 骨头汤 一锅
• 炸土豆 一盘
• 炸丸子 一盘
• 炸豆腐 一盘
• 卷心菜 三分之一个
• 豆芽 一把
• 木耳 5朵
• 粉条 一盘
• 香菜 若干
• 蒜末 三个蒜瓣

西北特色烩菜-婚丧嫁娶进门一碗热汤的做法步骤

步骤 1

炸好的牛肉丸子

步骤 2

土豆滚刀切，大火把油烧开，土豆放油里关小火慢慢炸熟，外面烧稍焦一点更好。

步骤 3

豆腐切片用油炸好备用。

步骤 4

其他材料准备好

步骤 5

锅内放油，放生姜爆出香味，依次放入卷心菜豆芽和木耳一起翻炒，放盐、花椒、鸡精。

步骤 6

炒好之后装盘备用

步骤 7

提前熬好的骨头汤倒入锅内大火烧开，这时候开始烩菜，把不太好熟的菜先放入，看人数来放菜的量，我们这一锅是五人量

步骤 8

在骨头汤内放入泡好的粉条，把粉条煮熟

步骤 9

然后把炒好的菜放入锅中

步骤 10

依次放入牛肉丸子

步骤 11

放入炸豆腐

步骤 12

最后放入土豆，放早了土豆就棉了不好吃

步骤 13

放入香菜

步骤 14

出锅前放入大蒜末

步骤 15

调汤的味道，放鸡精和胡椒粉关火。

步骤 16

盛碗里招待客人吧😊

菜谱创建时间：2019-02-08 20:31:52