清汤丸子

作者： 彩虹107

在寒冷的冬天吃上一碗热乎乎的丸子汤暖身又暖心。

用料

• 牛肉馅 办公斤
• 小葱花 适量
• 豆腐 1小块
• 鸡腿菇 半颗
• 粉条 适量
• 菠菜 1把
• 盐 适量
• 花椒粉 适量粒
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1勺
• 清油 适量
• 耗油 1勺
• 海鲜酱油 适量
• 姜粉 适量

清汤丸子的做法步骤

步骤 1

准备好肉馅放适量的花椒粉，姜粉，海鲜酱油，耗油和咸盐，小葱花，朝一个方向搅拌均匀，再放蛋清，清油和淀粉用手抓匀。

步骤 2

接着双手沾水，把肉馅搓成自己喜欢的大小，备用。

步骤 3

把豆腐切片在热水了焯一下姐，捞出过凉水备用，接着在开水里把粉条煮软捞出备用。鸡腿菇洗净切片备用。

步骤 4

锅中烧水，谁开后下丸子，把丸子上的血沫子用网捞出，等丸子全部飘起颜色变白下豆腐，粉条再煮2分钟，尝汤的咸淡加盐，最后放菠菜搅动两下出锅。

清汤丸子的小贴士

1.这道菜只有拌肉馅的时候放少量的清油，入锅以后不放任何调理，锅中自会煮出油花来。 2.丸子汤里的配菜可以根据个人喜好自行替换，分量也根据自己喜欢增减。 3.调肉馅的时候最后放盐，应为海鲜酱油和蚝油都带盐分，可以尝尝再放。肉馅中放鸡蛋清是为了让肉嫩一些，放淀粉为了让肉馅有粘合性。

菜谱创建时间：2019-02-08 18:24:59