鸿运蛋糕（小四卷）

作者： 紫苏嗯77

海盐可可味奶油红丝绒红运蛋糕烤盘净尺寸--长27厘米*宽22厘米*高2厘米(小四卷)甜味合适，不会特别甜。

用料

• (冷藏鸡蛋带壳60克*4个） 分蛋(蛋清冰箱冷冻5分钟)
• 1）～蛋黄4个 甜菊糖10克或零卡糖15克或(细砂糖15克）
• (奶粉10克+水40毫升）或(纯牛奶40毫升） 玉米油40毫升
• 2）～低粉40克 红曲粉4克 、可可粉4克
• 3）～蛋清4个 醯官醋4毫升
• 细砂糖25克 (或者柠檬汁几滴)
• 烤箱中间层165度烤25分钟
• 4）～雀巢淡奶油250毫升 甜菊糖15克或零卡糖20克或(细砂糖20克）
• 海盐1～2克 可可粉4克

鸿运蛋糕（小四卷）的做法步骤

步骤 1

所有材料和工具。

步骤 2

分蛋，硅胶杯放入材料2混合。

步骤 3

依顺序加入材料1制作蛋黄糊。

步骤 4

筛入混合好的材料粉2。

步骤 5

打发蛋白霜加入蛋黄粉糊，翻拌好成为蛋糕糊，把蛋糕糊倒入烤盘，用刮板先把烤盘四个角填满蛋糕糊，然后用刮板把蛋糕糊表面刮平整，桌上垫毛巾高20厘米摔2次震出气泡刮平。

步骤 6

烤箱预热好中间层165度烤25分钟。晾凉蛋糕的时候，用开水烫一下准备打奶油的盆和打蛋头，放冰箱冷冻。把凉了的蛋糕用锯齿刀切成宽4厘米的蛋糕条。

步骤 7

取出冰冻好的不锈钢盆和打蛋头用材料4打发奶油，把蛋糕条抹上奶油，依次连接卷上成年轮蛋糕卷。水果装饰。(带可可的奶油夹心层，原味奶油抹面)

步骤 8

洗工具

菜谱创建时间：2019-02-08 17:52:09