碗仔翅（乌鸡汤版）两人份

作者： YUKI_羽

去香港吃了那么多小吃，唯独在7-eleven吃到的最普通的碗仔翅会让我一直念想，于是就查了方法自己在家做了～步骤很简单的一道很家常的小吃，但是真的味道很鲜美！

用料

• 香菇 6-8朵
• 木耳 6-8朵
• 粉丝 半把
• 乌鸡汤 1碗
• 乌鸡肉 半碗
• 水淀粉 小半碗
• 老抽 几滴
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 醋 少许

碗仔翅（乌鸡汤版）两人份的做法步骤

步骤 1

干的香菇、木耳用清水泡开，香菇泡一会儿先清洗干净换水再泡

步骤 2

泡开的香菇、木耳切丝备用，最后一次泡香菇的水留用

步骤 3

粉丝用温水泡软后剪短，我是先剪短再泡软的，觉得干的时候比较硬，难剪断

步骤 4

乌鸡汤我是加了黄芪和虫草花炖了6个小时的没有加其他调料，盛一大碗纯汤和几块鸡肉

步骤 5

取出汤里的鸡肉，去皮去骨扯成丝备用，大概半碗的量

步骤 6

准备好水淀粉小半碗，我做的是两人份的，所以所有配菜基本上都是半碗的量，鸡汤是大碗半碗，泡香菇的水也是大碗半碗的量

步骤 7

将鸡汤和泡香菇的水倒入锅中煮开

步骤 8

然后加入香菇丝、木耳丝煮5分钟

步骤 9

倒几滴老抽和少许生抽，如果觉得淡可以最后再加点儿盐，然后加入泡好的粉丝和鸡丝再煮两分钟

步骤 10

慢慢倒入水淀粉，注意！水淀粉如果是提前备好的话会沉淀要再搅匀

步骤 11

搅拌均匀后盛出来就可以啦～滴几滴醋，撒一点胡椒粉，根据个人口味还可以撒点儿香菜，拌一拌就可以开吃啦～

碗仔翅（乌鸡汤版）两人份的小贴士

我因为生抽和老抽加的少了，盛出来最后又加了点儿盐的。粉丝不能煮太久，不然会发起来影响口感，盛出来也不能放太久哦，不然粉丝也会发起来的～

菜谱创建时间：2019-02-08 15:56:21