压锅酥鱼

作者： 鳝whitney

压锅酥鱼是一道老少皆宜的美味，用高压锅将鱼压至酥烂，麻辣鲜香，入口即化。即补钙，有美味，骨酥肉烂，再也不用担心被鱼刺扎到了。

用料

• 鲫鱼 4斤
• 葱 1根
• 八角 3个
• 花椒 1小把
• 大蒜 5瓣
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 酱油 1大勺
• 姜粉 适量
• 香叶 3片
• 胡椒粉 适量
• 白酒 少许
• 干红辣椒 3个
• 孜然 一小把
• 水 适量
• 油 适量

压锅酥鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去鰓，去鳞，去内脏，清洗干净备用。

步骤 2

准备好配料，各种配料酌情添加。干红辣椒3个，花椒一小把，八角3个，孜然一小把，洋葱半个，葱花适量，大蒜适量。

步骤 3

起锅烧油，小火满煎，把鱼煎到两面金黄。

步骤 4

下入孜然，花椒，八角，干辣椒爆香。

步骤 5

再加入洋葱，蒜，葱花煸炒。炒好加入酱油，和白酒。

步骤 6

煎好的鱼放入高压锅中。

步骤 7

导入炒好的料。

步骤 8

加入水，没过鱼。

步骤 9

加入几片香叶，适量姜粉，适量胡椒粉还有盐。

步骤 10

盖上盖，用高压锅压30分钟即可。

步骤 11

压好的鱼，就可以动筷了。也可以放凉成凍，不需要摘刺，骨酥肉烂。

菜谱创建时间：2019-02-08 14:58:26