四川豆腐乳

作者： 小镜子JIN

不知道有没有人会喜欢豆腐乳这道菜，反正我喜欢，过年肉肉吃多了，熬上一锅菜头稀饭，来上一块豆腐乳，那才是美味呢。

用料

• 莲白 几块
• 豆腐乳 10块
• 海椒面 100克
• 盐 45克
• 花椒面 8克
• 十三香 8克
• 白酒 一小碗
• 熟菜籽油 一碗

四川豆腐乳的做法步骤

步骤 1

把莲白挂窗户外吹上一星期

步骤 2

准备十块发酵好的霉豆腐

步骤 3

各种粉准备好

步骤 4

50度以上白酒一小碗

步骤 5

熟菜籽油备好

步骤 6

把霉豆腐块放高度白酒里滚一圈，让其上面的霉倒绒

步骤 7

把几种粉合好

步骤 8

在酒里的豆腐乳块放合好的粉里滚上一圈，让其充分沾上调味料

步骤 9

晒好的蔫莲白叶选一块出来

步骤 10

用莲白叶把沾好的豆腐乳包上

步骤 11

放玻璃瓶里，我做的两种，一种包的莲白叶，一种是没包莲白叶的

步骤 12

把熟菜籽油倒入玻璃瓶里，让油把豆腐乳泡上，这样不容易坏

步骤 13

完工后把口密封起来，一个月后就可以吃了。

四川豆腐乳的小贴士

菜谱里海椒面，花椒面都可以根据自己口味做，比如吃的辣的，麻的都可以多加，反之不喜欢辣的还可以减少。

菜谱创建时间：2019-02-08 13:36:06