超香咸饼干切达乳酪饼干

作者： 咸甜社社长

根据下厨房类似菜谱修改一下，作为记录。 一定要切薄啊！！！才会脆！！并且烤完拿出来晾到凉才能收起来密封。 ps：这个菜谱我做过很多次，周围人都普遍觉得好吃，不要因为自己用错料，自己觉得怎么样也可以就自己改，做出来不尽如人意，然后给我评分很低，口味因人而异，这个饼干就是咸口的(๑˙ー˙๑)

用料

• 低筋面粉 270克
• 切达乳酪（干酪片） 200g
• 黄油 150克
• 糖粉（不要换成细砂糖之类的过分甜） 80克
• 鸡蛋 40-50克
• 盐（可减量） 5-7克
• 备用低粉 适量

超香咸饼干切达乳酪饼干的做法步骤

步骤 1

材料。饼干硬点好吃，和蔓越莓饼干不同。

步骤 2

乳酪加点备用的低粉，这样好切不会很黏。

步骤 3

不用切太小

步骤 4

室温软化黄油打至发白。

步骤 5

分3次左右加入鸡蛋液，每次都要打均匀才可以放下一次。避免油水分离。

步骤 6

要打到这样才可以加下一次蛋液。

步骤 7

先加糖粉和盐，搅拌均匀。

步骤 8

加入乳酪粒搅拌

步骤 9

再加入低粉，搅拌一下。

步骤 10

因为这个不同于蔓越莓饼干，这个的油量比较低，用刮刀不好搅拌，建议直接上手吧。

步骤 11

不要搅拌过度。我分成两个差不多的面团，用保鲜膜抱起来放到模具整形。接着放到冰箱的冷冻层，看自己家冰箱的情况，冻大概30-60分钟，就可以切。我一般冻45分钟。

步骤 12

这个面团切的话容易散，所以不要冻太狠。切成0.3CM左右厚度。 个人推荐切薄点，烤出来比较脆，这个饼干不同于蔓越莓的酥，因为油低。

步骤 13

烤箱预热一下。上火170℃，下火160℃，烤15分钟，拿出烤盘调转一个方向，让原本靠里的现在靠外，再烤10分钟。根据自家温度调节，我家的温度偏低。

步骤 14

烤完放架子上散热，凉了才可以收起来。 一段时间后可能会回油导致不够脆，那就烤箱再烤一会放凉。

菜谱创建时间：2019-02-08 11:02:03