宴席必点菜品 清蒸多宝鱼🐟

作者： 菲菲de厨房

清蒸多宝鱼，饭桌上的经典菜式，火候尤为重要，只要掌握好火候，你也可以是厉害大厨👍

用料

• 多宝鱼 1条
• 料酒 1大勺
• 盐 1/5茶匙
• 姜 3-5片
• 葱 2-3根
• 小辣椒 1根
• 蒸鱼豉油 2大勺
• 油 2大勺

宴席必点菜品 清蒸多宝鱼🐟的做法步骤

步骤 1

🐟去内脏清洗干净

步骤 2

用料酒和盐两面腌制15分钟

步骤 3

葱切丝、姜切丝、辣椒切小颗粒备用

步骤 4

将一半的姜丝葱丝铺在鱼背上（分一些垫在鱼下面也可以）

步骤 5

滚水大火蒸5分钟，关火闷3分钟，注意中间不要揭开锅盖

步骤 6

将蒸好的鱼取出，去掉姜葱丝，倒掉汽水

步骤 7

重新将剩余的姜葱辣椒铺在鱼背上

步骤 8

均匀撒上2大勺蒸鱼豉油

步骤 9

另起一锅，2大勺油加热

步骤 10

均匀淋在调料上面

步骤 11

搞定，上桌👌美美哒

宴席必点菜品 清蒸多宝鱼🐟的小贴士

1，蒸的时间看鱼的大小而定，我今天这条鱼大约300-350克。 2，生抽的效果远不如蒸鱼豉油，但实在没有也可以用生抽加一点点水，这样酱油味没那么重。鱼大可以多放一些蒸鱼豉油。

菜谱创建时间：2019-02-08 10:26:17