扁豆肉片

作者： hymll

用料

• 扁豆250 克
• 猪肉100-150 克
• 淀粉适量 勺
• 酱油 勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 洒一点
• 干红辣椒 2个
• 姜
• 蒜
• 盐

扁豆肉片的做法步骤

步骤 1

扁豆一根分成三段，瘦肉切薄片，姜蒜拍一下切小颗粒，红辣椒剪小节。肉用盐糖少量老抽（一定要少，不然肉的颜色炒出来难看）适量生抽，淀粉，盐码均匀。

步骤 2

锅里放油，油温适量时放扁豆炒，炒的过程放点盐，适量放点开水，煮一下（据说不熟会中毒），大火收汁，铲起备用。

步骤 3

锅里再倒油，油温合适时放入码好的肉，一两秒以后用锅铲把肉片弄散开，放入干辣椒，姜，算，翻拌均匀，最多不超过两分钟，放入炒好的扁豆，翻拌均匀，起锅。

步骤 4

开吃

菜谱创建时间：2019-02-07 19:59:49