拌饭佳品| 番茄牛腩土豆

作者： 洁的随园食光

虽然知道汤拌饭容易发胖，但想吃的时候自己做亲自把关还是会放心很多，汤拌饭里尤其喜欢吃番茄牛腩土豆，炖完后土豆糯糯的，配上番茄牛腩的酸甜香嫩，怎就一个香字了得。

用料

• 牛腩 500g
• 西红柿 450g
• 土豆 250g
• 姜 20g
• 大葱 30g
• 香葱 3-6根
• 料酒 30g
• 生抽 15g
• 冰糖 10g
• 盐 5g
• 香葱碎 适量
• 白胡椒粉 适量
• 油 15g

拌饭佳品| 番茄牛腩土豆的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材：牛腩肉切成3cm左右见方的块，泡水半小时以上（中途换水直到无色），西红柿洗净，土豆洗净去皮，滚刀切块。

步骤 2

西红柿表面划刀，滚水中烫开表皮，凉水中去表皮备用。

步骤 3

牛腩放入锅中，加入足够多没过牛腩的水（可以接着用汆西红柿的水），大火烧开，小火继续煮10分钟左右，撇去浮沫，捞出牛腩备用。

步骤 4

锅烧热加入大葱段（喜欢洋葱的也可以换成洋葱）、姜和打节的香葱，翻炒爆香。

步骤 5

放入去皮的西红柿继续翻炒，软烂出汁。

步骤 6

加入牛腩块和番茄翻炒，使牛腩块外都包裹上番茄汁

步骤 7

倒入没过牛腩块的热水（烧开），同时加入生抽和冰糖，大火烧开后转小火煮一小时。

步骤 8

加入土豆块，再继续煮1小时，出锅前5分钟加入盐和白胡椒粉调味。

步骤 9

倒入盘中，撒香葱碎进行点缀，肉烂汁浓的番茄牛腩土豆就好了。

步骤 10

配米饭无敌美味。

步骤 11

美味的汤拌饭。

拌饭佳品| 番茄牛腩土豆的小贴士

1、 土豆块切好后放在冷水中可防止氧化。 2、 时间长短和食材的量都可以根据喜好进行增减。

菜谱创建时间：2019-02-07 17:17:31