不用猪蹄的姜醋蛋

作者： 小min-Maths

一道坐月子妈妈必吃的美食…

用料

• 姜 6片
• 鸡蛋 4个
• 芝麻 60克
• 瘦肉 250克
• 白醋 5勺
• 冷水 适量

不用猪蹄的姜醋蛋的做法步骤

步骤 1

1.将姜片用捣臼捣成姜末，没有捣臼的可以用刀子切丝剁碎。

步骤 2

2.将瘦肉用刀子剁成肉末，也可以用绞肉机哈，这样更快。不过我们是自己纯手工剁成的。

步骤 3

3.将芝麻清洗干净沥干，将鸡蛋、姜末、芝麻和肉末一起搅拌均匀。

步骤 4

4.热锅下油，等油热了倒下蛋液煎熟，建议用不粘锅呀，这样容易成整张的样子，不会像我这样因为担心糊底而反复翻蛋液。

步骤 5

5.接近十成熟的时候下点冷水，水微微淹没即可，盖上盖子，等水烧开。

步骤 6

6.水烧开就可以掀盖子，加白醋啦，如果喜欢酸味，可以多加点醋哈，再盖一下盖子，一小会就可以开盖起锅的了，记住啦，不用久，只是让醋热一下。醋味得留着嘛。完工，酸酸的，真香！

步骤 7

成品啊，其实还有一盘的，量还是挺多的呀。

菜谱创建时间：2019-02-07 14:17:56