干爆仔姜鸭

作者： 溜溜鼠鼠猪

用料

• 鸭 3斤
• 仔姜 1两
• 青椒 1两
• 泡干豇豆 1把
• 花椒 1勺
• 生抽 半勺
• 料酒 2勺
• 大蒜 7瓣
• 泡姜 半个
• 泡椒 4个
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 菜油，花生油 适量

干爆仔姜鸭的做法步骤

步骤 1

准备食材，青椒滚刀切片，泡姜泡椒蒜切粒，鸭肉去头，爪切粒备用。

步骤 2

热锅，倒入菜籽油，花生油，猪油(6:2:2)适量至冒烟，加1勺花椒。

步骤 3

加入鸭肉爆炒，加料酒2勺，反复翻炒至鸭皮微卷，鸭肉水份析出。

步骤 4

加泡姜泡椒蒜末翻炒，加生抽半勺，豆瓣酱2勺，加泡干豇豆，加盐适量，调味。

步骤 5

加仔姜，青椒，盐适量，调味起锅。

步骤 6

出锅。

菜谱创建时间：2019-02-07 12:47:01