防城港大粽子

作者： july莫

嫁到老熊家已十年有余，每年都是婆婆包粽子，我在娘家也没有包过，自己妈妈从来不做，今年老二大了能自己去玩了，年二十六就跟婆婆一起学做，没生老二前也做过一次，做得不好就不敢碰过了。这两年因为我们一家四口出来单住了，已经不再是厨房小白了。婆婆年纪也大了三个儿媳妇总要有一个人去学，不然以后没得吃。

用料

• 粽叶 6斤
• 竹条 几小捆
• 五花肉 2斤
• 绿豆 4斤
• 盐（绿豆） 24克
• 糯米 10斤
• 盐（糯米） 80克

防城港大粽子的做法步骤

步骤 1

粽子淘洗干净，泡10分钟，捞出沥干水，放盐拌匀待用。

步骤 2

婆婆吩咐买带壳的开边绿豆，提前3小时浸泡，去皮，沥干水待用。

步骤 3

三根竹条先垫底，叶子张数不定叠两层，宽度大概20公分。

步骤 4

一碗米下去打底

步骤 5

中间凹出条

步骤 6

绿豆里放些糯米混合，不然粽心会散。

步骤 7

绿豆放在糯米上

步骤 8

想放什么肉就放什么肉，肥点更好吃。肉要提前腌制过。

步骤 9

再盖一些绿豆在肉上

步骤 10

再来一碗米

步骤 11

三根垫底的竹条先基本固定住中间部位，两头的糯叶一头对折顶住桌子，另一头对折用竹条扎结实起来。反过来了拍拍米让里面的米集中些再扎另一头。最后依次扎糯身，替换原来那三根竹条。

步骤 12

包好的粽子入锅前再泡十分钟。

步骤 13

水要没过糯子，水开后中小火煮6个小时。

菜谱创建时间：2019-02-06 07:20:17